TOP19台南美食【2024】台南必吃美食,小吃,傳統道地美食推薦

台南必吃台南小吃台南傳統美食有哪些?身為台灣最重要的文化古都,傳統的台南美食已經擄獲不少饕客常回訪,尤其還有許多流傳幾十年的老字號店家都是到台南必吃的好味道。如果有安排要到台南旅遊還不知道要吃什麼,接著往下看讓你從早餐到宵夜都能輕鬆解決。

台南美食推薦
台南美食推薦

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台南美食

1. 王氏魚皮店

王氏魚皮店

以虱目魚作為招牌料理的美食小吃店,曾入選過米其林必比登,就能知道口味不同凡響,幾乎是每個觀光客到安平一定要填飽肚子的地方,最有名的煎虱目魚肚剛剛好不油膩,沒有腥味,外表酥脆、魚油和肉質也很細嫩,搭配一碗魚皮粥,湯頭鮮甜又很濃厚,裡面的魚皮沾上醬油佐芥末醬非常過癮,如果想吃飯也推薦肉燥飯加上肉汁油條,每一口都能吃的好滿足。

2. 阿江鱔魚意麵

台南美食
阿江鱔魚意麵

鱔魚意麵是台南在地傳統小吃,這間小吃店老闆火侯控制得好,把處理過後的鱔魚放入鍋中,再加上些許一點地瓜粉勾芡,經過幾分鐘大火熱炒,新鮮的鱔魚肉就完成,充滿香氣的鱔魚帶著脆脆的口感,跟Q彈的意麵麵條一起吃很對味,而且老闆還會依據季節調整鹹度,冬天會比較鹹,有乾和濕可以選擇,一碗份量不算大,一個人就能吃得很飽,是台南必吃美食名單之一。

3. 葉家小卷米粉

葉家小卷米粉

來台南玩一定少不了這間美食小吃,雖然有好幾家小卷米粉都特別有名,但這間店有國際美食評鑑必比登認證,更為他的金字招牌多了不少饕客捧場。以簡單的小卷、米粉和湯頭製作而成的美食,湯頭的鮮甜考驗師傅的技術,小卷的熟度也要拿捏得很好才吃起來夠脆夠新鮮,米粉粗大又細緻,果然是大家到台南必吃的平民小吃,內用人潮多建議改外帶比較快。

4. 阿和肉燥飯

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阿和肉燥飯

便宜又大碗的肉燥飯,小小一碗卻裝著滿滿的熱騰騰白飯,上面再淋上肥美大塊又不膩的肉燥,還加了特色的香菜,醬香、肉質油亮和專屬台南微甜的口味,每吃一口都讓人愛不釋口,忍不住就吃完半碗。除了招牌的肉燥飯之外,店家的魚肚湯和熱炒絲瓜也都是有名的配菜,份量超多,不怕吃不飽,因為有著銅板價,也成為了許多小資族填飽肚子必來的美食。

5. 阿堂鹹粥

阿堂鹹粥

鹹粥是台南家家戶戶都知道的傳統小吃,招牌菜色綜合鹹粥,有著料多味美、湯頭鮮甜的特色打開知名度,裡面有很多品質新鮮的魚肉、鮮蚵、虱目魚片和油蔥酥,給料超大方,滿滿一碗就是很多在地人的早餐,推薦加上油條可以泡在粥裡一起吃。雖然近幾年的價格調漲了不少,但還是吸引不少饕客每年都來捧場,是會讓人持續回訪的美食小吃。

6. 文章牛肉湯

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文章牛肉湯

到台南沒有吃到牛肉湯真的不能算有來過,這間遠近馳名的牛肉湯名店有著品質最新鮮沒有腥臊味的溫體牛肉,常常大排長龍,鮮嫩的牛肉配上薑絲跟醬料,吃起來味道非常搭配,牛肉湯口味雖然偏重,但口感還是非常順口溫潤,店家給料實在,吃完都好心滿意足。除了招牌牛肉湯,也可以試試牛肉捲餅、芥藍牛肉和一些熱炒小菜,幾乎不太會踩雷的美食。

7. 阿松割包

阿松割包

位在美食聚集地的永樂市場,這間台式割包店總是滿滿人潮,簡單的小吃卻能夠做的不一樣。這裡的割包一份有兩個,而肉的部分有普通、瘦肉和豬舌可以挑選,肉的部分都很有嚼勁,而配料有酸菜和一般不常見的醃蘿蔔,吃起來很清新爽口也不會油膩,上餐前還會再蒸一次,熱騰騰的外皮再加上花生醬鹹中帶甜非常好吃,如果是內用還附一碗清湯可以喝哦。

8. 矮仔成蝦仁飯

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矮仔成蝦仁飯

原本只是一間不大的傳統小吃店,因為有著最道地味道吸引不少觀光客嚐鮮,逐漸成為在美食界中版圖越來越大的餐廳。菜單有招牌蝦仁飯、肉絲飯、湯類和小菜,飽餐一頓沒問題,店家在飯的部分有特別用特製醬料拌炒過,所以米粒中帶點油鹹香,蝦仁的部分吃得出有用蔥炒過,而且口感Q彈新鮮,最推薦點個半熟蛋放在飯上一起吃,微微的蛋香吃起來更美味。

9. 進福炒鱔魚專家

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進福炒鱔魚專家

台南市區中人氣的鱔魚意麵,號稱給鱔魚肉最大方的店家,料好實在又是真材實料,成為許多人來台南必吃的美食名單之一。在鱔魚意麵端上桌後,滿滿的鍋香味隨著碗中意麵不斷散發,剛開始吃第一口會覺得甜甜的,會發現是來自鍋香和洋蔥,口感濃郁,鱔魚肉真的超大一塊,吃得好滿足。也蠻多人會再另外點麻油腰子一起吃,軟嫩Q彈的口感在嘴巴捨不得吃完。

10. 阿鬍鬚忠牛肉湯

阿鬍鬚忠牛肉湯

愛吃牛肉的你到台南一定要造訪這家品質超棒的牛肉湯店,店家的嚴格挑選的牛肉花紋及油花非常漂亮,厚度剛好,吃起來厚實,而且口感嚐得出均勻的油脂和瘦肉結合,又吃得到甜甜的湯頭,不需要額外加薑絲或是沾醬每一口就好美味。店家也有其他牛肉類的熱炒芥藍牛肉和蒜頭牛肉很好吃,也有炒菜可以點來當配菜,適合多人聚餐享受最道地的美食。

11. 台南林家白糖粿

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台南林家白糖粿

使用糯米粉製作的白糖粿,現炸出爐的時候熱呼呼,外皮有著酥脆的蓬鬆感,要留意可能會燙口,而這間台南必吃小吃店製作的白糖粿比一般外面的都還要大塊許多,沾上白糖粉後讓人忍不住想大口吃香甜又軟Q的好味道。這間傳統小店也有其他像是蕃薯椪和芋頭餅等特色台式小吃,吃起來甜甜的口感讓很多小朋友都很喜歡,一份三個可以任意搭配,便宜又划算。

12. 醇涎坊古早味鍋燒意麵

醇涎坊古早味鍋燒意麵

店家把鍋燒意麵變得不平凡,以清甜的湯頭作為主角,充滿濃濃的柴魚味,還感覺得出有流露出台南道地甜的口味,而意麵表皮被湯汁鎖住美味精華,吃起來口感滑順有嚼勁,店家用料也很實在,有魚板、蔥末、清菜和豬肉片,喜歡半熟蛋的人可以加在湯中,就會有微微的蛋香味,也可以額外加上辣椒粉調味,口感又更升級,小碗就能吃得很飽。

13. 石頭鄉燜烤香味玉米

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石頭鄉燜烤香味玉米

陣陣飄香讓人餓肚子的美食小吃,把大家都熟悉的傳統農作物玉米變得超好吃。有6種不一樣的口味可以選擇,招牌的沙茶有著鹹甜口味和濃郁香氣,搭配軟Q有嚼勁的大粒玉米吃起來超滿足。推薦帶點小辣的椰香口味,加上奶油的甜讓人不自覺幾分鐘內就完食,人潮有時候會比較多,建議可以先打電話預訂。店家還會公佈每天玉米的軟硬度,依大小不同計價。

14. 阿鳳浮水虱目魚羹

阿鳳浮水虱目魚羹

在虱目魚產地的台南,有著不少相關的在地美食,這間經營超過半世紀的美食老店,只賣浮水虱目魚羹,是在地人平常填飽肚子的首選,而浮水一名的由來就是魚羹在碗中,會因為有勾芡關係飄浮起來。虱目魚丸裡面真材實料,還吃得到新鮮的魚肉,口味上比較偏甜,咬起來很紮實,配上米粉和麵很有不同的層次感,湯頭可以加胡椒或是辣椒讓口感更提升哦。

15. 阿霞飯店 台南店

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阿霞飯店 台南店

外觀和名字都很有濃濃氣派感的老字號美食餐館,重新整修過讓這裡變得更有味道,裡面是以台式合菜為主,料理大致精緻好吃,餐點做的很澎湃,口感上是比較清淡一點的口味,讓人吃了不會有負擔感。紅蟳米糕、烏魚子和避風塘大蝦或金沙肋排都是菜單上必點的品項,每一道都能讓大家讚不絕口,飯後再來碗阿霞經典甜湯,完全吃飽喝足好幸福。

16. 周氏蝦捲 台南總店

周氏蝦捲 台南總店
周氏蝦捲

幾乎快跟台南畫上等號的知名蝦捲小吃店,在很多地方都有分店。經典招牌的蝦捲一定是來台南必吃的餐點,油炸後剛起鍋的口感最迷人,外皮有著特殊的酥脆口感,搭配醬油膏或是芥末都很下飯,這裡也有著簡單的日常小吃,像是肉燥飯、乾麵、湯麵或是虱目魚丸湯,都是推薦可以吃的,如果喜歡部分餐點,還可以參觀伴手禮購買帶回家,送禮自用都很不錯。

17. 富盛號碗粿 – 富盛號

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富盛號碗粿

小時候一定有吃過的傳統碗粿,這裡傳承著老一輩的好滋味,在國華街中成為台南必吃的美食小吃之一。店內只有碗粿和魚羹焿兩種品項,銅板價就可以吃得很飽。碗粿裡面有豬後腿肉、蝦仁和滷肉燥,淋上特製鹹甜醬汁和蒜泥,征服許多饕客和新客的胃。而料多實在的魚羹焿,可以吃得到旗魚魚漿,勾芡的湯頭配上香菜,甜甜的口感可以再加點胡椒或黑醋提升口味。

18. 白河鴨肉面

白河鴨肉面

在白河市場內的傳統小麵攤,招牌的鴨肉麵湯頭濃郁,除了鴨肉之外也有貢丸和韭菜提香,另外還有滿滿的鴨肉切盤,肉質軟嫩沒話說,也沒有一點腥味,可以沾個店家特製的鹹甜辣椒醬也很入味。喜歡吃鴨內臟的話,店家也都處理得沒有腥味,有些吃起來脆口很有嚼勁。另外米血糕也是推薦必吃,手工製作口感很軟Q,沾上薑絲和醬料後就是美味一百分的美食。

19. 所長茶葉蛋

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所長茶葉蛋

在新化在地起家的知名茶葉蛋小吃,目前已進軍到連鎖超商內販售,平常就能輕鬆買到的美食。吃起來不像一般只有鹹味的茶葉蛋,滷汁在蛋白上非常入味,吃起來鹹中帶甜,非常有香氣,咬下去能感的到蛋黃濕潤,吃起來不會乾乾卡卡。如果有到營業店面,可以買個以豆干加入酸菜、泡菜、茶葉蛋切片和肉片製作而成的豆干堡,吃一個就很有飽足感。

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